1、冶金工程：中南大学的冶金工程主要学习和研究黑色和有色金属等冶金的基本理论和专业知识，将来可以从事产品的开发和工艺设计以及生产组织和管理等方面。专业需要学习高等数学、无机化学、有色金属冶金学等多门课程，毕业之后能在大中型冶金企业和冶金原辅材料生产销售等行业工作。
2、安全科学与工程：安全科学与工程是国家重点学科，在中南大学是一个比较热门的专业。主要培养的是能够从事安全技术及工程、安全监察与管理等多个方面的高级工程技术人员，学生毕业之后可以在大型厂矿和大型施工企业从事施工安全管理等工作。
3、特种医学：中南大学的特种医学是医学门类的一级学科，包括航空与航天医学、航海潜水医学等。这个学科是根据基础医学和临床医学以及公共卫生等相关的研究而整合出的一个特色的学科。
4、矿业工程：矿业工程是国家重点学科，矿业工程包括采矿工程和矿物加工工程以及安全技术、工程等二级学科。这个专业的工作环境比较艰苦，仅次于地质和测量，学生考研之后前景还不错。
5、机械工程：机械工程是中南大学一个比较热门的专业，主要学习机械设计和制造、计算机技术等多个方面的基础理论知识。毕业之后可以在科研院所工作或在高校当老师。
6、土木工程：中南大学的土木工程是一个比较热门的专业，主要培养是能够掌握各类土木工程学科的基本理论和知识的人才，将来毕业之后能够从事设计和施工以及管理、研究等工作的优秀人才。毕业生就业前景好可以在建筑施工企业从事建筑工程师和技术经理等职位。
7、材料科学与工程：中南大学的材料科学与工程是国家重点学科，主要学习材料科学与工程的基础理论等方面的知识，学习的课程有物理化学和材料学导论等。学生毕业之后可以在汽车厂和钢铁企业以及是石油化工等企业工作，就业前景好。
